Δευτέρα, 15 Μαΐου 2017

Αρνί Λεμονάτο στην Κατσαρόλα








βαθμός δυσκολίας - εύκολο
χρόνος προετοιμασίας - 15 λεπτά
χρόνος ψησίματος - 1 ώρα




Υλικά της συνταγής μας (4-5 μερίδες)
1200-1300 γρ. αρνί μπούτι σε μερίδες
1/2 -1 κούπα λάδι
1/2 κούπα κρασί λευκό
αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ σκόνη, πάπρικα, κάρυ
1/2 λεμόνι πλυμένο σε ροδέλες για μέσα στο αρνί
2 πιπεριές φλωρίνης κομμένες σε ροδέλες
1 κρεμμύδι μέτριο ξερό σε κομματάκια
3-4 κρεμμύδια φρέσκα σε ροδέλες
1- 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
1 λεμόνι μέτριο ξύσμα και χυμό
1 κ.σ. κόρν φλάουρ
πατάτες τηγανητές στον φούρνο για γαρνίρισμα



Εκτέλεση της συνταγής μας
  • Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το αρνί μας και σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι, σοτάρουμε το κρέας και από τις δύο μεριές να πάρει χρώμα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ σκόνη, πάπρικα, κάρυ, συνεχίζουμε με το κρεμμύδι το ξερό και τα κρεμμυδάκια.
  • Προσθέτουμε το κρασί και τις ροδέλες το λεμόνι να μυρίζει ωραία το κρέας μας.
  • Αφήνουμε λίγα λεπτά να εξατμισθεί λίγο το κρασί και προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και το αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να σιγοβράσει περίπου 45- 60 λεπτά και ελέγχουμε αν πρέπει να προσθέσουμε λίγο νερό ακόμα.

  • Στα 30 λεπτά ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού και τις πιπεριές φλωρίνης (γιατί αν τις ρίξουμε από την αρχή θα λιώσουν όπως έγινε με μένα που τις πρόσθεσα εξ αρχής).
  • Στο τέλος ανακατεύουμε καλά τον χυμό λεμονιού, το κόρν φλάουρ, λίγο αλάτι, ρίγανη ξερή και λάδι και το προσθέτουμε στο φαγητό μας.
  • Αφήνουμε να πάρει 2 βράσεις ανακατεύουμε απαλά και σβήνουμε  την θερμοκρασία.
  • Στην διάρκεια του ψησίματος του αρνιού ψιλοκόβουμε σε ροδέλες πατάτες και σε μία λεκάνη τις ανακατεύουμε καλά με αλάτι , ρίγανη, κουρκουμά, τζίντζερ και λίγο λάδι, τις βάζουμε σε ένα στρώμα πάνω σε λαδόκολλα σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά.
  • Σερβίρουμε μαζί με το κρέας μας.




4 σχόλια:

  1. ναι, ναι, στην κατσαρόλα!!μου αρέσει όταν υπάρχει ευκολία στις συνταγές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ευκολία και ιδιαίτερη νοστιμιά!!
    Καλή σου μέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πολυ ωραίο ετσι το αρνί.
    λεμονάτο το προτιμώ περισσότερο από το κοκκινιστό.

    Φιλιά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Και εμένα μου αρέσει περισσότερο το λεμονάτο αρνί!!
    Καλή εβδομάδα Μάριον!
    Πολλά φιλιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Print friendly